Składniki:

2 cukinie
3/4 szklanki kuskusu
125 g sera mozarella
2 średnie pomidory
2 ząbki czosnku
2 łyżki świeżych siekanych liści oregano
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Sos
1 puszka krojonych pomidorów
1 mała papryczka chili
2 ząbki czosnku
2 łyżki świeżych siekanych liści oregano
1 łyżka cukruKuskus zalać gorącą wodą i odstawić na 5 minut. Cukinie przekroić wzdłuż na połówki i wydrążyć miąższ. Podsmażyć go na oliwie, dodać wyciśnięty czosnek i pomidory pokrojone w kostkę. Dodać oregano i przyprawić solą i pieprzem, dodać kuskus, dokładnie wymieszać. Włożyć cukinie do żaroodpornego naczynia, wypełnić gotowym farszem, na wierzch położyć plastry sera mozarella, podlać 1 szklanką wody i zapiekać pod przykryciem przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Czosnek i papryczkę chili drobno posiekać i podsmażyć na oliwie. Dodać pomidory, doprawić oregano i cukrem. Dusić na wolnym ogniu aż do zgęstnienia sosu. Polać upieczone cukinie, posypać świeżymi liśćmi oregano.

Poprzedni przepis Następny przepis