Składniki:

200 g kiełków czarnej soczewicy
1 brokuł
200 g pomidorków koktajlowych
1 garść słonecznika łuskanego
starty parmezan lub inny twardy ser
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka musztardy ostrej
sól i pieprz
świeży szczypiorekKiełki soczewicy podsmażamy na oliwie.
Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 4 min.
Na patelni prażymy pestki słonecznika.
Wszystko odstawiamy do ostudzenia.

W tym czasie przygotowujemy dressing. Mieszamy oliwę, musztardę i sok z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem. Do miski wkładamy kiełki soczewicy, brokuły, przekrojone na pół pomidorki oraz posiekany szczypiorek. Dodajemy prażone pestki słonecznika i dyni, polewamy wszystko dressingiem i dokładnie mieszamy.
Na wierzch posypujemy sałatkę serem.

Poprzedni przepis Następny przepis