Składniki:

10 cebul, pokrojonych w piórka
45 g masła
2 łyżki oliwy
15 g mąki pszennej
250 ml białego wytrawnego wina
1,5 litra bulionu
2 liście laurowe kilka gałązek tymianku
kilka listków szałwii
pieczywo
100 g sera, startego na tarce o grubych oczkach
świeżo mielony pieprz
świeżo mielona sólW garnku rozgrzewamy oliwę i dodajemy masło. Na gorący tłuszcz wrzucamy pokrojone cebule i gałązki tymianku. Smażymy na dość mocnym ogniu, często mieszając przez 15-20 minut do momentu, aż cebula zarumieni się.
Następnie dodajemy mąkę i cały czas mieszamy przez ok. 3-4 minuty. Całość zalewamy winem, a kiedy wyparuje dodajemy bulion, mieszamy. Dodajemy liść laurowy i szałwię. Zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec przyprawiamy solą i pieprzem.
Zupę rozlewamy do małych naczyń żaroodpornych. Na powierzchni zupy kładziemy opieczona w tosterze kromkę chleba i posypujemy startym serem.
Rozgrzewamy piekarnik, wybierając opcję grill i wkładamy do niego naczynia z zupą. Zupę podajemy, gdy ser się rozpuści i zarumieni.

Poprzedni przepis Następny przepis