Składniki:

1 kg ziemniaków
100g mąki pszennej
1 łyżka soli, pieprz
1 jajko 200 g masła
1 łyżka oliwy
garść świeżych listków szałwiiZiemniaki w mundurkach gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, ok. 30-40 minut. Odcedzamy i jeszcze gorące obieramy ze skórki. Natychmiast przeciskamy je przez praskę lub mielimy maszynką. Dodajemy sól, pieprz, przesianą mąkę oraz jajko. Zagniatamy składniki do środka, szybko łączymy je ze sobą w kulę, nie wyrabiamy. Ciasto kroimy na kawałki i dłońmi rolujemy walki o średnicy 1,5 cm, podsypujemy mąką w razie konieczności. Kroimy w poprzek na 1 cm kawałki. Za pomocą widelca robimy w gnocchi delikatne wgłębienia. Gotujemy partiami w dużej ilości osolonej wody. Wyławiamy łyżką cedzakową gdy tylko wypłyną na powierzchnię. Na patelni rozpuszczamy masło i oliwę. Dodajemy listki szałwii i smażymy je ok. 4 minuty, przyprawiamy solą i pieprzem. Gnocchi podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu by nabrały złocistego koloru. Polewamy masłem z szałwią.

Poprzedni przepis Następny przepis