Składniki:

800 g dyni
4 ząbków czosnku w łupinkach
1 cebula
oliwa
sól
pieprz
1,5 litra bulionu warzywnego garść świeżej kolendry
śmietana 18% prażone pestki dyniDynię kroimy na kawałki i układamy w naczyniu żaroodpornym natłuszczonym oliwą. Dodajemy pokrojoną w ćwiartki cebulę i ząbki czosnku (ze skórką). Wszystko skrapiamy oliwą. Nagrzewamy piekarnik do 180 ⁰C i pieczemy 1-1,5 godz. Od czasu do czasu mieszamy warzywa by równomiernie się podpiekły. Gdy warzywa będą gotowe z dyni zdejmujemy skórkę, z czosnku łupinki i przekładamy do garnka. Wlewamy bulion oraz płyn z naczynia w którym piekliśmy warzywa. Dodajemy kolendrę i wszystko gotujemy przez kilka minut. Następnie miksujemy na jednolity krem. Przyprawiamy do smaku. Zupę podajemy z łyżeczką śmietany oraz posypaną pestkami dynii.

Poprzedni przepis Następny przepis